Japoński przysmak znany całemu Światu: Czym Sushi wyróżnia się na tle innych dań? 

Jak wiemy, azjatycki przysmak należy do dań bardzo różnorodnych, co odróżnia go od innych kuchni świata. Poniżej postaramy się przedstawić wszystkie najpotrzebniejsze informacje o sushi po to, by w czasie pójścia do SushiBaru być świadomym tego, co tak naprawdę się zamawia.

Czym faktycznie jest Sushi?

Surowa ryba jest dla niektórych powodem skłaniającym do odrzucenia tego typu dania już na starcie. Takie podejście jest absolutnie błędne, gdyż w sushi nie chodzi wyłącznie o rybę, a o ryż. Okazuje się bowiem, że sama nazwa tego dania w języku japońskim oznacza metodę zakwaszania ryżu, a nie jak niektórzy myślą – rodzaju ryby. Istnieją nawet odmiany, w których obecność ryby nie jest nawet wskazana.

W sushi najważniejszy jest dobór odpowiedniej odmiany ryżu wraz z pobocznymi czynnościami, kluczowymi podczas przygotowania. Mowa chociażby o sposobie gotowania czy pracach związanych z jego płukaniem i przechowywaniem.

Dlaczego sushi weszło na rynek europejski?

Obecnie, niemal w każdym kraju jesteśmy w stanie spróbować kuchni z różnych zakątków świata. Mimo wszystko, sushi jest jedną z wiodących potraw uwielbianych przez Europejczyków. Miejsc takich jak restauracja sushi Warszawa posiada sporo. Średnio na jedną dzielnicę tego miasta przypada kilka Sushibarów.

Powodem, dla którego spora część z nas sięga po to danie jest różnorodność. W przypadku innych kuchni, zamawiając konkretne danie dostajemy jego jednolitą formę. Niemal każdy kęs potrawy smakuje wręcz tak samo. Japońska gastronomia daje nam natomiast możliwość spróbowania wielu odmian w jednym posiłku. Dokładnie z taką intencją powstawał sposób formowania małych kuleczek ryżowych. Niemal każda restauracja sushi w Warszawie jest w stanie zaoferować nam takie rodzaje jak Hosomaki, Futomaki, Nigiri, Maki czy Sashimi.

Dodatki do Sushi – jakie wyróżniamy i do czego służą?

W naszym postrzeganiu, gastronomia powinna oferować nam szeroki wybór dodatków i sosów do potraw. Sushi pod tym względem dostosowuje się do potrzeb konsumentów, lecz robi to niezwykle unikatowo.

Tradycyjnymi dodatkami do sushi są: sos sojowy, wasabi i imbir. Ich obecność zaobserwujemy nawet w sushi pochodzącym ze sklepu. Pierwszy dodatek ma za zadanie wzbogacić smak ryby. Nie jest więc konieczne stosowanie go w wariantach jej niezawierających. Wasabi jest natomiast ostrym chrzanem mającym za zadanie wprowadzić nieco ostrości do potrawy. Jego używanie jest zależne wyłącznie od preferencji konsumenta. Na końcu coś, co odróżnia w dosadny sposób sushi od innych dań światowej gastronomii – imbir. Wcześniej mówiliśmy, że w sushi liczy się różnorodność. Chcąc spróbować wiele różnych odmian, używamy imbiru. Ma on na celu oczyszczenie kubków smakowych po spożyciu jednego rodzaju, z zamiarem zjedzenia następnego.